府城百年美味飄香北美 度小月用美食讓世界看見台灣

擁有「府城」美名的台南，是台灣美食都市之一，更是許多國外遊客來台必訪的城市。度小月擔仔麵同樣來自百年府城─台南，一碗簡單而美味的擔仔麵，不僅是台南經典美食，更是乘載的台南的人情味。

度小月擔仔麵潘盟仁主廚受僑委會遴聘，將組團前往北美展開美食交流的巡迴列車。擅長以創新手法賦予臺菜新意的潘主廚分享，除了會與北美的朋友分享度小月百年擔仔麵、祖傳肉燥飯等台南精緻小點外，更會帶來多道創意台菜料理，透過美食展現台灣軟實力，也讓北美的朋友感受來自台灣的人情味。

度小月擔仔麵 潘盟仁主廚

度小月 百年擔仔麵

度小月 祖傳肉燥飯

度小月擔仔麵  走過百年風華
 度小月擔仔麵始於1895年，先祖洪芋頭在台南府城與福建海澄之間的海域捕魚為生，每年清明至中秋期間常有颱風來襲，漁獲量不好，俗稱「小月」。為「度」過「小月」，他挑著擔仔賣麵，後來落腳水仙宮前設攤，並懸掛「度小月」的紅燈籠為標記。因此，在紅燈籠下的小矮凳吃著一碗又一碗的擔仔麵，便是當時的美好回憶。

一碗看似平淡，卻又蘊含百年風華的擔仔麵，讓人垂涎欲滴。擔仔麵的靈魂是在祖傳肉燥(帆船牌肉燥)與生態蝦湯頭，再配以蒜泥、五賢醋等佐料，每一碗碗端上桌的擔仔麵都代表著一份份的情感。已故台南詩人楊乃胡先生，每次用完擔仔麵後，總感覺意猶未盡，遂寫詩贈度小月，其詩文如下：「米粉細絲與麵條，雅賓環繞饜宵宵，古都食譜添佳點，一段豚香芳味饒。」

堅持初心世代傳承  站穩台灣寰宇飄香
度小月發展至今已有124年的歷史，歷經四代的努力，現在第五代也加入，百年傳承是世代的堅持，家族齊心戮力經營，為的就是持續擦亮度小月招牌，讓世界看見台灣美食。度小月經由歷代努力，頻獲肯定！2018年獲國際肯定─「亞太A.A.美食獎」(A.A. Taste AWARDS) 三星殊榮、獲商業總會頒贈金商獎之「優良臺灣老店」、受CNN選為「非吃不可臺灣美食」等肯定。度小月立足於臺灣，並於中國大陸、香港、澳門等地展店，亦前往日本、新加坡、美國等地進行美食交流，讓世界都能品嚐到來自臺灣的百年好味道。

傳承百年的秘訣，就是常保初心的堅持。度小月張秀蘭發言人自豪的表示，好的品質不怕比較，已經傳承百年的風味，讓每一位吃過的朋友都能享受最道地的台灣味！堅持百年古法的「度小月帆船牌肉燥」精選高比例瘦肉，搭配少許的油脂部位，加上台灣在地的紅蔥頭與百年的私房配方，經過數小時的慢熬煨煮，繁複工序都不能省略，如此的堅持才能將百年肉燥味傳承至今。祖傳肉燥飯更是受到臺灣經濟部商業司肯定，推薦為「飄香一世紀的嚴選店家」。

歲月榮光許志芳的文字域特展

掌中乾坤 布袋戲展

香港樹脂藝術家張匯希

推動度小月藝文 回饋公益讓世界看見台灣
為回饋社會、實踐公益，度小月自2017年起，以「看見台灣、看見度小月」為主題，邀請青年藝術家至度小月海內外進行展出，期盼透過美食與藝文的美好連結，讓更多青年藝術家藉此平台被世界看見。曾邀請臺灣書法家許志芳、臺灣古都木偶戲劇團、香港樹脂藝術家張匯希等藝術家前來展出。洪秀宏總監欣喜的表示，透過度小月藝文探索餐飲與文化結合的可行之道，未來我們也將藉由度小月在國際上的平台，將台灣眾多屬於這個島嶼的藝術文化對世界來發聲，讓世界真正認識台灣，進而來到台灣。